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贝类蛤仔的加工方法

标签:方法 加工 高温 洗净 即可  日期:2016-01-03 00:46
仔除了鲜销外还可以加工制成各种干制品,去壳后晒干即可,翻拌数次即可,这种加工方法选择早上气温低时进行为好,温度高,加工的质量差,3.休闲食品的加工,然后按软罐头的做法,最后

  仔除了鲜销外,还可以加工制成各种干制品,如蛤干、咸蛤等。

  1.蛤干:将新鲜蛤仔洗净煮熟,去壳后晒干即可。

  2.咸蛤:将洗净的蛤仔加食盐均匀搅拌,翻拌数次即可。这种加工方法选择早上气温低时进行为好,温度高,加工的质量差。

  3.休闲食品的加工:将蛤仔暂养吐砂,洗净后,装入高温复合塑料袋或铝箔中称重,然后按软罐头的做法,抽真空、加热、反压、高温杀菌、最后,冷却密封即成。