龙虾黄鳝泥鳅为什么那么贵
今年，江苏尤其是苏北地区的大宗水产品压塘滞销，价格大幅度下跌，比去年同期跌幅超过３０％以上，但克氏原螫虾俗称龙虾、黄鳝、泥鳅等水产品价格上涨很快。南京惠民桥市场规格６０克以上的龙虾曾卖到４８元（公斤价，下同），５０克的卖４０元，４０克的卖３２元。预计在一定的时间内龙虾、黄鳝、泥鳅等水产品价格仍有上涨趋势。分析其原因：
一是自然资源日趋减少。
黄鳝、泥鳅过去稻田里有相当的野生资源，由于大量使用化肥、农药，使原有的生态环境遭受严重破坏，现在已基本绝迹；河道水域环境条件不断恶化，水质富营养化、水中溶氧低、硫化氢和氨氮等有害物质严重超标等，使天然水域中鱼、虾很难生存；尤其是滥捕（如电捕、用速灭杀丁药龙虾等）把龙虾亲本、幼体一网打尽，使天然资源没有再生能力。据盐城市盐都区一位捕虾的老农反映，他有２０多个捕龙虾笼，前年５月前后每天早上他能捕到３～５公斤龙虾，去年也能捕到２～３公斤，而今年仅能捕到几十只。
二是人工规模养殖还需一定的时间。
龙虾、黄鳝、泥鳅的人工养殖试验在十几年前已见报道，近几年也有一些养殖成功的典型，但形成规模的却一家也没有。而且人工养殖仍有难题需攻克，如苗种问题，黄鳝有奇特的性逆转现象，从胚胎到第一次性成熟，均为雌性，产卵以后，卵巢逐渐退化，慢慢变成精巢而成为终生雄性，而且怀卵量一般仅有２００～８００粒，还有受精率、孵化率等因素限制，一尾亲鳝能繁育出的鳝苗就更少了。龙虾有抱卵、在腹部抱仔虾的习性，一只亲虾仅能育出数十只、最多只有一二百只仔虾。要规模养殖首先要发展规模苗种繁育，目前全国还没有正规苗种场供应龙虾、黄鳝、泥鳅苗种。同时，目前还没有饲料厂专门生产供应黄鳝料、泥鳅料或龙虾料等，加上黄鳝、泥鳅病害发生比较厉害，甚至因病能造成全军覆没，这些都制约了龙虾、黄鳝、泥鳅人工规模养殖的发展。
三是货源供小于求，物以稀为贵。
随着人们生活水平的提高，野生水产品受到市场青睐，龙虾、黄鳝、泥鳅大都是野生的，国内消费市场就很大，而且龙虾、泥鳅都有一定量的出口，需求量更大。过去人们都没有意识到龙虾如此红火，其人工养殖技术尚未有人专门研究，所以龙虾几乎全靠野生，需要“靠天吃饭”。因此随着龙虾野生数量变少，吃龙虾的人增多，龙虾的价格必高无疑。
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