长沙马王堆现注胶冻虾 教你辨别
这几天，微信朋友圈里热传一段“活虾灌胶”的视频，视频出来后，大伙儿都很担心。你说，这吃进肚子里的虾，竟然往里面灌胶水，如果真是这样，这虾还能吃吗？
这段在朋友圈中热传的视频显示：在这间工作间内，地上摆放着一排注射器和一些虾子，几个工作人员正在忙着用注射器挨个对这些虾的头部和尾部进行注射，经过注射的虾体立马变得饱满起来。
视频中还显示：给虾注射的这种物质呈透明粘稠状，工作间里堆放着制作这种粘稠物的原料和制作设备以及成品。视频称，给虾子注射的这种透明粘稠物是胶水。
不少喜欢吃虾的市民称，对于视频中说的给虾子注射胶水，他们也是第一次听说。不过看完视频后，市民们对视频中所称的给活虾灌胶水感到震惊和担忧。
这些人为什么要给虾注入这些东西？这些东西对人是不是有害？ 在咱们长沙海鲜市场上所销售的虾，又是不是被注射了类似的东西？记者来到了长沙最大的海鲜批发市场，马王堆海鲜批发市场。
看了这个视频，市场上里的一些批发商十分肯定的说，视频里的这种虾属于冰冻虾，不可能是新鲜活虾。
从视频中虾的形状来看，类似于市面上常见的明虾，记者在这家冻货店了解到，这里的冰冻明虾的价格是10块钱一斤。不过，一家海鲜批发店的负责人看过视频后称，视频中的虾不是市面上常见的明虾。
这位海鲜批发店的负责人说，目前马王堆的活明虾价格在45元左右一斤，死的只要十几块钱一斤，冰冻明虾更是低到10元一斤。通过价格和成本的比较，可以排除给明虾注入粘稠物的可能。而经过对视频中虾的大小的对比，这位海鲜店的负责人表示：这种注入了粘稠物的虾只有可能是九节虾。
这位海鲜批发商介绍，九节虾体型比明虾大很多，活九节虾价格在一百多元一斤，冰冻九节虾每斤也要五六十元，从体型和价格来看，九节虾有注射粘稠物的可能。由于市场需求问题，目前马王堆市场的九节虾以冰冻的为主。记者在马王堆海鲜批发市场找到了两家售卖冰冻虾的批发店。
这家冻货店的负责人在看过视频之后说，视频中往虾体内注入的这种粘稠物为明胶。这位负责人直言不讳地说：他们售卖的冰冻虾中也会注入适量明胶。
记者发现，这家冻货店销售的这种冰冻虾体积明显比一般的虾要大。记者以45元的价格购买了一盒这样的重量约500克的冰冻虾，剥开了虾头后发现，虾体内确实存在一团胶状粘稠物。
这家冻货店的负责人称，给虾注入的明胶，只是作为一种食品添加剂，目的是为了使冰冻虾变得更加美观。
随后，记者带着在冻货店买来的冰冻虾来到了长沙市食品药品监督管理局。昨天下午，长沙市芙蓉区食药监局对长沙海鲜水产市场的大虾，展开了一次集中的执法检查。
目前，食药监部门正在对抽检的冰冻虾进行检测。
湖南省中医院大学附一医院的李定文教授告诉我们，明胶分为食用明胶和工业明胶，如果是适量的食用明胶，理论上是可以吃的，但是过多则会引起肠胃的不消化；而市面上也不乏有些黑心商家为了节约成本，用工业明胶替代食用明胶，工业明胶中特含的铅和汞等重金属一旦进入体内，则会对人造成伤害。
这“注胶虾”到底该怎么辨别呢？高旭我在上节目前，还专门请教了下专业人士。专业人士表示：市民辨别“注胶虾”可以从以下几个方面入手。第一：可以先看虾头跟虾身，如果特别鼓的尽量不要买，因为虾头被注胶后肯定要胀起来。第二：如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。第三.可以撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。第四：看煮后是不是浮起白色块状物，如果有的话，很可能就是注胶虾。不过，最根本的办法还是买活虾。其实大家伙也大可不必“谈虾色变”。掌握了这几点，大家伙基本上就可以辨别是不是“注胶虾”了！
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