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山东青岛钓鱼人酒店总经理张林海将兴趣变成事业,酒店里的海鱼都是自己钓的

发布时间:2016-08-01 00:29:56编辑:水产百科归类:养殖新闻


酒店里的海鱼都是张林海自己钓上来的。 
 
    一间两层的酒店,布满了各种渔村元素,墙上做波浪状刷的黄沙、墙上贴的海藻和船锚,这就是59岁的张林海将自己的兴趣爱好海钓变为事业的地方,张林海的真诚待客使得这开业不足一年的海鲜酒店,有着源源不断的客源。5月28日,青岛钓鱼人酒店总经理张林海向记者讲述了他的创业故事。

    钟情海钓30余年最终变成事业

    青岛钓鱼人酒店总经理张林海是位地地道道的青岛人,“我从20几岁的时候就开始钓鱼了,到现在也有30余年了。”张林海笑着说,刚开始是和伙计们一起玩,“但慢慢地越来越喜欢它,掌握了技巧和经验,就越来越上瘾。”张林海告诉记者,就算在一条船上,在同一块海域钓鱼,但每个人的收成也会差很大。“比如两个人鱼饵垂直位置相差20厘米,都可能出现一个不停地有鱼上钩,而另一个人颗粒无收。这是因为不同的水域、不同的鱼种所处的水层完全不一样,这需要丰富的经验与技巧。”钓来的海鱼美味新鲜,成为张林海赠送亲朋好友的佳礼,张林海想让更多的人分享他钓到的新鲜海鱼,于是便有了开一家“吃我们自己钓的鱼”的酒店的想法。

    张林海向记者透露,“出海钓鱼每次最少要五天时间,船家一般按每天500元收费。对于很多海钓爱好者来说这是一笔不小的费用,我们出海的时候就向其他‘钓友’收鱼,既解决了我们的海鱼来源,又帮‘钓友’们分担了海钓的费用。”张林海告诉记者,钓鱼人酒店已经成了青岛海钓爱好者的聚集地。大家出海之前会来到他的店里集合,钓上鱼来之后,也会来他的店里让厨师加工一下,招呼亲朋好友们大家来一起品尝。

    顾客吃完连汤都打包带走

    “我们家的鱼都是正宗的野生海鱼,店里的顾客都是口耳相传,不少是老顾客带新顾客来。”张林海说,最开始做餐饮业的时候,他也不懂宣传,就是真诚地对待每一位客人,加上真材实料的野生海鱼和自己幽默的性格,使不少老顾客带来新顾客,新顾客成为回头客。

    “之前有一位80多岁的老人来我们店里吃铁锅炖鱼,说有他小时候的味道,一口气喝了八碗鱼汤,被顾客认可让我们觉得特别感动。后来也有过几次,顾客来吃鱼,吃完之后把鱼汤都一起打包带走。”说到这,张林海笑了起来。

    餐饮业是一个不断创新的行业,随着客人的增多,客人的需求从量到质有了变化。“我会经常和我们的大厨一起探讨研发一些新菜品,或者换换花样,让顾客会有新鲜感。”张林海介绍,由于食客们很容易对固定的口味厌烦,只有经营者不断学习才不会在这个行业里被淘汰。

    文/图 本报见习记者 罗雅楠
 

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